Chers clients, chers amis de la première heure,
Il y a des annonces que l’on voudrait ne jamais avoir à faire. Aujourd’hui, c’est le cœur lourd et empli d’une profonde mélancolie, que nous vous annonçons que l’aventure du restaurant Les Oies Sauvages touche à sa fin. Nous fermons définitivement nos portes.
Ce n’est pas un échec, mais simplement la fin d’une ère, décidée après un combat acharné contre une accumulation d’épreuves. Notre métier est une vocation, et depuis l’ouverture, nous avons fait le serment de la qualité : l’obligation de cuisiner le produit brut, le devoir de soutenir le local et de refuser toute facilitée industrielle. Notre cuisine, sincère et entièrement faite maison, privilégiant sans compromis le circuit court et les produits de notre terroir, a été notre fierté.
Malheureusement, cette éthique, qui a forgé notre réputation, a rencontré un mur face à une conjoncture insoutenable :
- La Crise du COVID-19 : La crise sanitaire a profondément fracturé les habitudes de consommation, rendant l’adaptation à un marché transformé et incertain extrêmement difficile.
- Et dernièrement les Conséquences de l’Incendie : Les répercussions logistiques et financières de ce coup dur ne nous ont jamais permis de retrouver un véritable équilibre.
L’explosion récente de nos coûts d’exploitation a été le coup de grâce. Face à l’envolée des charges et à la hausse du coût des matières premières, nous n’avons plus les moyens de continuer à vous servir avec l’excellence que vous méritez. Nous avons préféré l’arrêt à la compromission, refusant de céder à la facilité des produits déjà faits.
Nous avons puisé dans nos dernières ressources, animés par la passion. Mais aujourd’hui, nous devons nous retirer.
Nous ne partons pas sans une immense et éternelle gratitude.
Les avis élogieux laissés sur les réseaux, les sourires de reconnaissance à la fin d’un repas, et votre soutien indéfectible ont été le carburant de ces dernières années. C’est la plus belle preuve que notre engagement pour une cuisine vraie a trouvé un écho auprès de vous. Ces souvenirs de convivialité sont ce que nous chérirons le plus.
Merci à nos producteurs, à toutes nos équipes passées et présentes, et surtout, merci à vous, chers clients, d’avoir fait vivre ce lieu.
Nous vous souhaitons le meilleur pour l’avenir.
Adieu.
La Team Sauvage
Bienvenue chez Les Oies Sauvages, votre restaurant traditionnel à Colomiers. Un lieu à l’atmosphère chaleureuse, reflet d’une cuisine conviviale et authentique.
Ici, chaque assiette conte une histoire. Celle d’une gastronomie sincère, rythmée par les saisons, inspirée des richesses occitanes et des souvenirs d’ailleurs. Une cuisine enracinée dans le Sud-Ouest mais qui n’hésite pas à s’envoler vers d’autres horizons.
Les produits locaux sont notre boussole, le terroir notre terrain de jeu. Chaque recette est une manière de partager les saveurs franches et la gourmandise sans artifice.
Dans la salle, l’ambiance se veut douce, feutrée, presque comme à la maison. On y retrouve le goût des choses simples, l’accueil chaleureux d’Alexis et Laure et de leurs anecdotes glissées entre deux bouchées.
Que vous soyez amateur de cuisine raffinée, curieux de découvertes ou simple amoureux des bons produits, nos déjeuners gourmands vous accueillent du lundi au vendredi de 12h à 14h.
Les Oies Sauvages, c’est une parenthèse. Une table généreuse, un lieu de partage, une histoire à chaque repas.
Prenez place pour un atterrissage culinaire tout en douceur.
De la terre à l'assiette
Notre cuisine
Notre cuisine suit le rythme des saisons et revisite les recettes traditionnelles avec délicatesse. Nous aimons l’idée qu’un plat puisse raviver un souvenir, éveiller la curiosité ou simplement faire naître un sourire. Derrière chaque assiette, il y a la main d’un maraîcher, le geste d’un éleveur, le travail d’un producteur. Notre rôle est de sublimer leur savoir-faire, et de faire rayonner leurs produits à travers une cuisine sincère et généreuse.
Le chant des oies
Nos valeurs
Authenticité
Qui aurait cru que la chanson de Michel Delpech, Le Chasseur, sortie en 1974, inspirerait non seulement une chorégraphie de comptoir, mais aussi le nom d’un restaurant en 2018 ? Et pourtant, Les Oies Sauvages ont pris leur envol au 14 allée de la Fontaine, à Colomiers.
Saveurs
Dans un cadre authentique, chaleureux et convivial, Les Oies Sauvages vous invitent à un voyage culinaire tout en douceur. L’équipe met un point d’honneur à vous faire découvrir une cuisine traditionnelle, mettant à l’honneur des produits de saison issus de notre terroir Occitan.
Convivialité
Parce que la qualité est au cœur de nos préoccupations, notre carte migre fréquemment au rythme des saisons. Faites une escale gourmande chez Les Oies Sauvages, restaurant à Colomiers, et laissez-vous emporter par une expérience riche en partages, émotions et sensations culinaires !
Les ailes du restaurant
Les propriétaires et la brigade
Une équipe passionnée aux commandes du restaurant Les Oies Sauvages à Colomiers. Ici, chaque repas est le fruit d’un envol collectif. En salle, Laure et Alexis, amoureux de gastronomie et débordants de joie de vivre, ont créé un lieu à leur image. Ils vous accueillent chaleureusement, guidés par l’envie de partager et de faire vivre un moment sincère. En cuisine, Théo et Aurélien s’inspirent des plats de famille et des produits de saison pour créer une cuisine à la fois précise et délicate. Ils réinventent les classiques avec respect, sublimant chaque ingrédient, pour un moment intensément gourmand. Une équipe soudée, animée par le goût du terroir et l’amour du métier.
Du lundi au vendredi, de 12h à 14h
Réservations en ligne
Partagez un déjeuner gourmand dans notre établissement à la cuisine traditionnelle et créative.
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Accès et coordonnées
Les Oies Sauvages
Restaurant traditionnel
14 allée de la Fontaine
31770 Colomiers
Du lundi au vendredi
De 12h à 14h
contact@restaurant-lesoiessauvages.fr
Parking privé réservé à la clientèle du restaurant
